Préparation

La veille, fais tremper les pois bambara dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis rince-les.
Fais cuire les pois dans une casserole d'eau non salée pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la dent.
Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Égoutte les pois cuits en réservant un peu de leur eau de cuisson, puis verse-les dans la poêle avec les tomates.
Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika, puis laisse mijoter 10 minutes en ajoutant de l'eau de cuisson si le ragoût s'épaissit trop.
Sers chaud, accompagné de sadza ou de riz.

Version rapide. Utilise des pois bambara en conserve, égouttés et rincés : tu gagnes plus d'une heure de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les pois bambara par des pois chiches ou des haricots blancs secs, en comptant un temps de cuisson similaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…