Préparation

Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande salée et poivrée sur tous les côtés, par petites quantités.
Retire la viande et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoute l'ail et le paprika et remue 1 minute.
Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié, en grattant le fond de la cocotte.
Remets la viande, ajoute les tomates, le bouillon et le laurier, puis couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Ajoute les carottes, le poivron et les pommes de terre, puis poursuis la cuisson 30 minutes à couvert.
Rectifie l'assaisonnement et laisse reposer quelques minutes avant de servir avec de la polenta.

Version au porc. Remplace le bœuf par de l'épaule de porc pour une obara plus fondante et un peu plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons (émincés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes (en rondelles) ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de poivron rouge (en dés) ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…