Préparation

Coupe la viande en gros cubes et les oignons en fines lamelles. Émince l'ail et coupe le poivron et les tomates en dés.
Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais revenir les oignons à feu moyen 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute la viande, saisis-la sur toutes ses faces 5 minutes, puis incorpore l'ail et le paprika hors du feu pour éviter qu'il brûle.
Ajoute le poivron, les tomates, la carotte en rondelles, le cumin, la marjolaine et le laurier, puis verse le bouillon chaud.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Épluche et coupe les pommes de terre en gros cubes, ajoute-les dans la cocotte et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Rectifie l'assaisonnement en sel et poivre, retire le laurier et sers très chaud avec du pain de campagne.

Version sans viande. Remplace la viande par des champignons de Paris et des haricots blancs, et utilise un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la marjolaine manque, utilise de l'origan séché en petite quantité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (épaule) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…