Préparation

Émince finement les oignons et écrase l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail, le paprika et le curcuma, puis remue 1 minute.
Incorpore les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes.
Ajoute les haricots et l'eau, puis porte à frémissement.
Laisse mijoter à feu doux 30 minutes, en écrasant une partie des haricots pour épaissir la sauce.
Rectifie l'assaisonnement, ajoute le piment si tu l'utilises et la coriandre.
Sers chaud avec la bouillie de maïs ou le riz.

Version protéinée. Ajoute 150 g de viande hachée avec les oignons pour un plat plus nourrissant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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