Salades & entrées

Omandimbo (salade de tomates)

Une salade simple et fraîche de tomates et d'oignons assaisonnée au vinaigre, qui accompagne traditionnellement les viandes grillées et les plats de maïs. Croquante et acidulée, elle se mange surtout à midi.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇳🇦 Namibie

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Préparation

Coupe les tomates en quartiers, puis chaque quartier en morceaux de taille moyenne.
Émince l'oignon très finement pour qu'il reste digeste et doux en bouche.
Hache grossièrement le persil et ajoute-le dans un saladier avec les tomates et l'oignon.
Dans un petit bol, mélange le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène.
Verse la vinaigrette sur la salade, mélange délicatement et laisse reposer 10 minutes avant de servir pour que les tomates rendent un peu de jus.

Variantes et astuces

Version à la menthe. Remplace le persil par quelques feuilles de menthe fraîche, très agréables avec les grillades.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de petit oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de petite poignée de persil frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.