Oshifima kamukwadi (oshifima kamukwadi)
Bouillie épaisse de farine de mahangu (mil perlé) cuite à l'eau puis servie avec du lait caillé, qui apporte une pointe acidulée. Un repas simple et nourrissant, très présent dans les foyers du nord de la Namibie.
Ingrédients
Ingrédients
Selon tes envies
Valeurs nutritionnelles
467 kcal par part
- Protéines
- 19,4 g
- Glucides
- 88,2 g
- dont sucres
- 5,5 g
- Lipides
- 2,4 g
- Fibres
- 4,4 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Porte l'eau à ébullition dans une grande casserole avec le sel.
- Verse progressivement la farine de mahangu en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Baisse le feu et remue énergiquement pendant 20 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
- Laisse tiédir quelques minutes, puis façonne des boules ou sers en portions dans des bols.
- Accompagne chaque portion d'une grosse cuillerée de lait caillé bien froid.
Variantes et astuces
Version sucrée. Ajoute une cuillerée de miel ou de sucre au lait caillé pour un goût plus doux.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le mahangu par de la semoule de maïs fine, la texture reste proche.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de lait caillé (type lait ribot) ?
- Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.