Préparation

Rince les fleurs de pacaya à l'eau froide, puis fais-les blanchir 3 minutes dans de l'eau salée et égoutte-les soigneusement.
Prépare la sauce : fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron émincés, ajoute les tomates coupées et laisse mijoter 15 minutes avec sel, poivre et paprika.
Farcis les fleurs de pacaya avec le fromage, en refermant chaque fleur sur la garniture.
Sépare les blancs des jaunes, monte les blancs en neige ferme, puis incorpore délicatement les jaunes et la farine.
Trempe chaque fleur farcie dans la pâte puis fais-la frire dans l'huile chaude à 170 °C environ, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Dresse les fleurs frites sur un lit de sauce tomate chaude et sers avec du riz.

Version sans fromage. Remplace le fromage par des haricots noirs écrasés pour une garniture plus rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de fromage frais ou fromage râpé ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…