Préparation

Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau levée et l'huile d'olive, et pétris 10 minutes jusqu'à une pâte élastique.
Laisse lever sous un torchon 1 h 30, jusqu'au double de son volume.
Dégaze délicatement la pâte, façonne une grosse boule ou une miche allongée et roule-la dans la semoule.
Fais une entaille en croix au couteau et laisse reposer encore 30 minutes.
Badigeonne légèrement d'eau et enfourne à 230 °C pendant 35 à 40 minutes, avec une coupelle d'eau au fond du four pour la vapeur.
Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux à la base.
Laisse refroidir sur une grille avant de couper en tranches épaisses.

Hobż biż-żejt. Frotte une tranche de pain tiède avec une gousse d'ail coupée, puis arrose d'huile d'olive et ajoute tomate, câpres et sel.

Avec ce qu'on trouve ici. Une farine T55 avec 10 % de farine complète donne un pain au goût plus rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…