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Ftira bil-Ġbejna (ftira à la ġbejna) : illustration de la recette
Salades & entrées

Ftira bil-Ġbejna (ftira à la ġbejna)

La ftira est un pain rond maltais à la mie dense, garni ici de petits fromages de brebis secs appelés ġbejna, de tomates et de câpres. C'est le casse-croûte typique des pêcheurs et des travailleurs de l'île, idéal à emporter.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Coupez les ftire en deux dans l'épaisseur et réchauffez-les légèrement au four à 180 °C pendant 3 minutes pour les rendre plus tendres.
  2. Frottez l'intérieur de chaque moitié de pain avec la gousse d'ail coupée, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  3. Émiettez les ġbejniet grossièrement à la main sur la base du pain.
  4. Coupez les tomates en fines rondelles, salez-les légèrement et disposez-les sur le fromage.
  5. Ajoutez les câpres égouttées, une pincée d'origan et un peu de poivre, puis refermez le pain et servez aussitôt.

Variantes et astuces

Version à l'olive. Ajoutez quelques olives noires dénoyautées et tranchées sur la tomate pour une note plus saline.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousse d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.