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Pan bon (pain sucré aux raisins) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Pan bon (pain sucré aux raisins)

Pain doux et parfumé à la cannelle, parsemé de raisins secs et enrichi de beurre. Traditionnellement préparé pour les fêtes et les occasions de famille, il se mange au petit-déjeuner ou au goûter.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

430 kcal par part

Protéines
10,7 g
Glucides
67,2 g
dont sucres
25,3 g
Lipides
12,1 g
Fibres
3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais tremper les raisins secs 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutte-les.
  2. Mélange la farine, le sucre, la levure, la cannelle, le sel et le zeste d'orange dans un grand saladier.
  3. Ajoute l'œuf, le lait tiède et le beurre mou, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Incorpore les raisins secs, couvre et laisse lever 1 h à température ambiante, jusqu'à doublement de volume.
  5. Façonne la pâte en un gros pain rond ou en pain long, dépose-le sur une plaque couverte de papier cuisson et laisse-le lever encore 30 minutes.
  6. Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous sonne creux.
  7. Laisse refroidir sur une grille avant de couper.

Variantes et astuces

Version au rhum. Ajoute 2 cuillères à soupe de rhum aux raisins pendant le trempage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.