Préparation

Lave les blettes, sépare les côtes des feuilles, coupe les côtes en morceaux et les feuilles en lanières.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajoute les côtes 5 minutes, puis les feuilles jusqu'à ce qu'elles tombent, environ 8 minutes. Laisse refroidir.
Préchauffe le four à 190 °C. Étale la moitié de la pâte dans un moule rond de 24 cm beurré et laisse dépasser les bords.
Mélange la ricotta, le fromage râpé, la crème, le persil et la muscade, puis incorpore les blettes refroidies et assaisonne.
Étale la garniture dans le fond de tarte, fais 4 petits puits et casse-y les œufs entiers.
Recouvre avec le reste de pâte, soude les bords, pratique quelques trous et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisse reposer 10 minutes avant de démouler.

Version sans fromage. Remplace la ricotta par du tofu soyeux écrasé et le fromage râpé par de la levure maltée pour la version végétarienne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte brisée ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte feuilletée — Ta pâte feuilletée remplace la pâte brisée pour une tarte salée.
Pas de ricotta ou fromage frais ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de crème fraîche ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…