Préparation

Fais tremper les algues dans un bol d'eau tiède 10 minutes, puis égoutte-les et hache-les finement.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le poivre et le cumin.
Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait, puis verse-les sur les ingrédients secs en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorpore les algues hachées et l'oignon vert émincé, puis laisse reposer la pâte 10 minutes.
Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C environ, ou jusqu'à ce qu'un petit morceau de pâte grésille immédiatement.
Dépose des cuillerées de pâte dans l'huile sans en mettre trop à la fois.
Fais frire 3 à 4 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
Sers aussitôt, accompagnés de quartiers de citron et de sauce.

Version sans friture. Dépose la pâte sur une plaque huilée et fais cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les algues sont introuvables, utilise une feuille de nori grillée et émiettée pour un goût iodé proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…