Goûter & pâtisserie

Paški baškotin

Un biscuit sec et croquant de l'île de Pag, parfumé à l'anis et à l'écorce d'orange. Il se conserve longtemps et se déguste traditionnellement avec un verre de vin doux ou de rakija.

45 min
8 personnes
Moyen
Économique
🇭🇷 Croatie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Rakija ou rhum

Valeurs nutritionnelles

269 kcal par part

Protéines: 6,7 g
Glucides: 40,5 g
dont sucres: 19,3 g
Lipides: 8,4 g
Fibres: 1,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6) et tapisse une plaque de papier cuisson.
Fouette les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
Incorpore le beurre fondu tiède, le zeste d'orange et l'anis.
Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore-les délicatement à la préparation aux œufs.
Forme deux boudins d'environ 4 cm de large sur la plaque, espacés de 5 cm.
Enfourne 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Laisse tiédir 10 minutes, puis coupe les boudins en tranches diagonales de 1 cm.
Remets les tranches sur la plaque à plat et fais-les cuire 8 minutes de chaque côté pour les rendre bien sèches et croquantes.

Variantes et astuces

Au chocolat. Ajoute 40 g de cacao non sucré à la farine pour une version plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…