Ecomely

Langue

Bajadera : photo du plat
Photo d’illustration : Svetlana Miljkovic — Public domain, Wikimedia Commons
Desserts

Bajadera

Gâteau croate composé de couches de biscuit, de crème au cacao et de noix, nappé de chocolat. Il est très populaire lors des anniversaires et dans les pâtisseries de Zagreb et de la côte.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Crème

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

538 kcal par part

Protéines
11,7 g
Glucides
49,9 g
dont sucres
29,9 g
Lipides
31,1 g
dont acides gras saturés
14,1 g
Fibres
4,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et chemise deux moules carrés de papier sulfurisé.
  2. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et épais, puis incorpore la farine, le cacao et la levure tamisés.
  3. Répartis la pâte dans les deux moules et enfourne pour 12 à 15 minutes. Laisse refroidir sur une grille.
  4. Pour la crème, délaie la Maïzena dans 100 ml de lait froid. Chauffe le reste du lait avec le sucre et le cacao.
  5. Ajoute le mélange à la Maïzena au lait chaud et remue jusqu'à épaississement. Laisse refroidir complètement.
  6. Fouette le beurre mou, puis incorpore la crème refroidie cuillère par cuillère, et ajoute les noix hachées.
  7. Monte un gâteau en alternant biscuit, crème et couche de noix. Fais fondre le chocolat avec le beurre et nappe le dessus.
  8. Réserve au frais au moins 3 heures avant de servir.

Variantes et astuces

Version sans noix. Remplace les noix par des éclats de biscuit émiettés pour une texture plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de cacao en poudre non sucré ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de maïzena ?
Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de cacao en poudre non sucré (crème) ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix hachées ?
Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Gâteau de Rab (Rab cake)1 h 05 · 8 pers.Dalmatinska pogača (brioche sucrée dalmate)1 h 05 · 8 pers.Paški baškotin45 min · 8 pers. · économiqueRožata (crème caramel croate)1 h 05 · 6 pers. · économiqueBomboni od badema (bonbons aux amandes)35 min · 20 pers.Dalmatinski kolač s bademima (dalmatinski kolač)1 h 05 · 8 pers.Fritule (beignets de Dalmatie)40 min · 6 pers. · économiqueHleb s mlijekom (pain au lait croate)55 min · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.