Apéro
Pâté en croûte
Farce de porc et volaille dans une pâte dorée, à trancher pour l’entrée ou le pique-nique.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
374 kcal par part
- Protéines
- 24,2 g
- Glucides
- 23,2 g
- dont sucres
- 1,9 g
- Lipides
- 18,9 g
- dont acides gras saturés
- 9,8 g
- Fibres
- 0,9 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Marine la volaille et le jambon en lanières avec le cognac.
- Mélange le porc haché, l’œuf et les épices.
- Foncer un moule à cake avec la pâte, alterne farce et lanières, couvre de pâte avec une cheminée.
- Cuis 1 h 30 à 180 °C, laisse refroidir et coule la gelée par la cheminée ; attends 24 h.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de pâte brisée ?
- Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.
- Pâte feuilletée — Ta pâte feuilletée remplace la pâte brisée pour une tarte salée.
- Pas de échine de porc hachée ?
- Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
- Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
- Pas de jambon ?
- Dinde fumée — Ton dinde fumée remplace le jambon.
- Jambon cru — Ton jambon cru remplace le jambon.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.