Préparation

Mélange les morceaux de poulet avec le jus de citron, le sel, le poivre, le cumin et l'ail écrasé. Laisse mariner 30 minutes.
Dans une grande cocotte, chauffe l'huile et le sucre roux à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel brun doré.
Ajoute le poulet égoutté et fais-le dorer 5 minutes en le retournant.
Ajoute les oignons et le poivron émincés, le thym et le piment entier, puis fais revenir 3 minutes.
Verse le riz rincé et remue 2 minutes pour l'enrober des sucs.
Ajoute le lait de coco, le bouillon et les pois cajan, puis porte à ébullition.
Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 25 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète du liquide.
Retire le piment et le thym, aère le riz à la fourchette et sers chaud.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois cajan supplémentaires et des champignons sautés, et le bouillon par un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (hauts de cuisse désossés, coupés en morceaux) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…