Préparation

Mélange la chèvre avec le citron, le sel, l'ail écrasé et les épices, et laisse mariner 1 heure au frais.
Dans une cocotte, fais chauffer l'huile puis saisis la viande par petites portions jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoute les oignons et le poivron émincés et fais-les revenir 5 minutes.
Incorpore la pâte de tomate, les tomates coupées en dés et le thym, puis laisse caraméliser 3 minutes.
Verse l'eau, ajoute le piment entier, couvre et laisse mijoter 1 heure à feu doux.
Ajoute les pommes de terre en gros cubes et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Retire le piment entier, rectifie le sel et sers chaud avec du riz blanc.

Version au mouton. Remplace la chèvre par du mouton, avec le même temps de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chèvre (épaule ou gigot, en morceaux) ?: Feta — La feta émiettée remplace le chèvre (plus salée : ajuste le sel).
Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…