Ecomely

Langue

Pihlaja : photo du plat
Photo d’illustration : Kulmalukko — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Desserts

Pihlaja

Boisson-compote finlandaise aux baies de sorbier, légèrement acidulée et sucrée, servie tiède ou froide, parfois avec une cuillerée de crème. Recette traditionnelle d'automne, préparée à partir des baies récoltées dans la forêt.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Liaison

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Rince les baies de sorbier et retire les queues. Idéalement, passe-les quelques minutes au congélateur pour atténuer leur amertume.
  2. Dans une casserole, porte l'eau à ébullition avec le bâton de cannelle et le clou de girofle.
  3. Ajoute les baies et le sucre, puis laisse frémir à feu doux 15 minutes sans couvrir.
  4. Délaye la fécule dans l'eau froide, verse-la dans la casserole en remuant et laisse épaissir 2 minutes.
  5. Retire la cannelle et le clou de girofle, puis sers tiède ou froid, avec une cuillerée de crème si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le sorbier par des baies de sureau ou des cranberries, en réduisant le sucre de moitié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fécule de pomme de terre ?
Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Läskisoosi30 min · 4 pers. · économiqueSalmiakki (réglisse salée)35 min · 4 pers.Vihreät kuulat (vihreitä kuulia)30 min · 4 pers. · économiqueMämmi4 h 30 · 4 pers. · économiqueLondon drops35 min · 4 pers. · économiqueRunebergintorttu (gâteau de Runeberg)45 min · 4 pers.Mignon45 min · 8 pers.Kalakukko (pâté de poisson finlandais)3 h 40 · 4 pers.

Recette originale Ecomely.