Préparation

Préchauffe le four à 200 °C. Dans un saladier, travaille le beurre froid coupé en dés avec la farine, le sucre, la cardamome et le sel jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute le jaune d'œuf et rassemble la pâte sans trop la travailler. Réserve-la au frais 20 minutes.
Prépare la crème : mélange le beurre mou, la poudre d'amandes, le sucre glace, le blanc d'œuf, le rhum et l'arrack jusqu'à obtenir une crème lisse.
Étale la pâte et découpe des disques d'environ 8 cm. Dépose-les dans des moules à tartelettes beurrés et remonte légèrement les bords.
Garnis chaque fond d'une cuillerée de confiture de framboise, puis recouvre de crème d'amande en laissant la confiture visible au centre.
Parsème d'amandes effilées si tu en utilises et enfourne 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la crème bien prise.
Laisse tiédir dans les moules avant de démouler sur une grille.

Version à la vanille. Remplace la cardamome par de l'extrait de vanille pour un goût plus doux et familier.

Avec ce qu'on trouve ici. L'arrack se remplace facilement par du rhum brun, ou par un peu de jus d'orange si tu préfères éviter l'alcool.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de confiture de framboise ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…