Préparation

Épluche les pommes de terre, coupe-les en deux si elles sont grosses et fais-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Fais revenir les dés de lard dans une casserole à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute le beurre et laisse-le fondre, puis saupoudre de farine et remue pendant 1 minute pour obtenir un roux blond.
Verse le lait peu à peu en fouettant pour éviter les grumeaux, puis laisse épaissir à feu doux pendant 8 à 10 minutes en remuant.
Assaisonne de sel, de poivre et de muscade, puis ajoute la crème fraîche si tu l'utilises.
Égoutte les pommes de terre et sers-les chaudes, nappées de sauce et parsemées d'aneth frais.

Version allégée. Remplace le lard par du bacon de dinde fumé et le lait entier par du lait demi-écrémé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon (haché finement) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de pommes de terre (à servir) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de aneth frais (haché) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…