Ecomely

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Piparkūkas : photo du plat
Photo d’illustration : Jonik — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Piparkūkas

Biscuits de Noël traditionnels de Lettonie, fins et croquants, parfumés au miel et aux épices comme le pain d'épices. On les décore souvent pendant les fêtes de fin d'année.

  • 40 min
  • 24 personnes
  • Moyen
  • Économique

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Ingrédients

Ingrédients

Épices

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

101 kcal par part

Protéines
1,7 g
Glucides
14,6 g
dont sucres
7,5 g
Lipides
3,8 g
Fibres
0,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais fondre le beurre avec le miel et le sucre brun à feu doux, puis laisse tiédir.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, le bicarbonate, le sel et les épices.
  3. Ajoute l'œuf et le mélange beurre-miel, puis travaille jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Couvre et réfrigère 1 heure pour que la pâte raffermisse.
  5. Préchauffe le four à 180 °C et étale la pâte à 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.
  6. Découpe des formes avec des emporte-pièces et dépose-les sur plaque chemisée.
  7. Enfourne 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laisse refroidir avant de glacer.

Variantes et astuces

Version sans œuf. Remplace l'œuf par 2 c. à soupe de lait et 1 c. à soupe de farine supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre brun ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de bicarbonate de soude ?
Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.