Préparation

Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute l'eau tiède et 2 cuillères d'huile pour former une pâte souple.
Pétris 8 minutes, puis laisse lever couvert pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffe le four à 220 °C avec une plaque huilée.
Étale la pâte sur la plaque en une galette d'environ 1 cm d'épaisseur, en creusant de petits trous avec les doigts.
Répartis les tomates en fines rondelles, l'oignon émincé et les olives, puis arrose d'huile et parsème d'origan, de sel et de poivre.
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les tomates confites.
Laisse tiédir quelques minutes avant de couper en parts.

Au fromage. Parsème de halloumi râpé avant la cuisson pour une version plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de origan séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace origan séché.; Thym — Thym remplace origan séché.

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