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Pizza capricciosa : photo du plat
Photo d’illustration : Phil Whitehouse from London, United Kingdom — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Plats du quotidien

Pizza capricciosa

Pizza romaine garnie de mozzarella, de sauce tomate, de champignons, d'artichauts, de jambon et d'olives. Son nom signifie « capricieuse », car chaque garniture est disposée dans une section différente.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

735 kcal par part

Protéines
38,5 g
Glucides
97 g
dont sucres
7,9 g
Lipides
17,8 g
Fibres
13,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Délaye la levure dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine et le sel jusqu'à une pâte homogène.
  2. Pétris 10 minutes, couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante.
  3. Préchauffe le four à 250 °C avec la plaque ou la pierre à pizza à l'intérieur.
  4. Étale la pâte en un disque de 30 cm sur du papier cuisson légèrement fariné.
  5. Répartis la sauce tomate, puis répartis la mozzarella déchirée.
  6. Dispose sur la pizza les champignons émincés, les artichauts coupés en quartiers, le jambon en lanières et les olives, chacun dans une section différente.
  7. Arrose d'un filet d'huile d'olive et saupoudre d'origan.
  8. Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la mozzarella bien fondue.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Les artichauts marinés se trouvent dans la plupart des supermarchés ; sinon, utilise des artichauts en conserve égouttés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sauce tomate ?
Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de mozzarella ?
Fromage râpé (emmental, gruyère, comté) — Ton fromage râpé (emmental, gruyère, comté) remplace la mozzarella pour gratiner.
Fromage à raclette — Ton fromage à raclette remplace la mozzarella pour gratiner.
Pas de champignons de paris ?
Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de artichauts marinés ?
Cœurs de palmier — Cœurs de palmier remplace l’artichaut dans une salade ou un plat tiède.
Asperges — Asperges remplace l’artichaut dans une salade ou un plat tiède.
Pas de jambon blanc ?
Dinde fumée — Ton dinde fumée remplace le jambon.
Jambon cru — Ton jambon cru remplace le jambon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.