Préparation

Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre, puis ajoutez 50 g de farine. Laissez gonfler 30 minutes.
Battez les œufs avec le sucre, le miel, les graines de vanille et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le levain à l'appareil à œufs, puis la farine restante et le sel. Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le beurre mou par petits morceaux et pétrissez encore 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit brillante et ne colle plus.
Laissez lever couverte à température ambiante pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Beurrez généreusement un moule à pandoro ou, à défaut, un moule à kouglof. Mettez-y la pâte, couvrez et laissez-la monter jusqu'au bord, environ 2 heures.
Enfournez à 170 °C pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
Laissez refroidir complètement à l'envers sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

Version familiale. Remplacez la vanille par une cuillère de cannelle et ajoutez des pépites de chocolat au lait.

Avec ce qu'on trouve ici. Un moule à kouglof ou un grand moule à cake cannelé fait très bien l'affaire si vous n'avez pas de moule étoilé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de gousse de vanille (graines) ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de zeste de citron bio ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de sucre glace pour la finition ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…