Préparation

Dans un saladier, mélange les deux farines, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute les œufs et verse le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.
Incorpore le beurre fondu, puis laisse reposer la pâte 20 minutes à température ambiante.
Chauffe un moule à poffertjes (ou une poêle à alvéoles) et graisse légèrement chaque alvéole avec du beurre.
Verse la pâte dans chaque alvéole jusqu'aux deux tiers, puis laisse cuire 1 à 2 minutes jusqu'à l'apparition de petites bulles en surface.
Retourne chaque poffertje à l'aide d'une pique, cuis encore 1 minute, puis sers-les chauds saupoudrés de sucre glace et d'une noisette de beurre.

Version à l'érable. Arrose les poffertjes de sirop d'érable à la place du sucre glace.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de sarrasin ?: Farine de blé — Farine de blé remplace la farine de sarrasin pour des galettes (goût plus neutre).; Farine de riz — Farine de riz remplace la farine de sarrasin pour des galettes (goût plus neutre).
Pas de levure chimique (11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…