Poires au vin rouge

Poires pochées dans un vin rouge aux épices jusqu’à devenir rubis, servies avec leur sirop.

Ingrédients

425 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Porte à ébullition le vin, le sucre, les épices et le zeste d’orange.
Pèle les poires en gardant la queue et plonge-les dans le vin.
Laisse frémir 25 à 30 min en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Retire-les, fais réduire le vin jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux et nappe les poires. Elles sont encore meilleures le lendemain.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poires fermes ?: Pomme — La pomme remplace la poire dans un dessert cuit.
Pas de vin rouge ?: Bouillon — Bouillon (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.; Jus de raisin — Jus de raisin (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).