Viandes
Potée auvergnate
Chou, porc demi-sel, saucisses et légumes cuits ensemble dans un grand bouillon.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
817 kcal par part
- Protéines
- 43,1 g
- Glucides
- 41 g
- dont sucres
- 14,9 g
- Lipides
- 50,6 g
- dont acides gras saturés
- 18,9 g
- Fibres
- 11,3 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Dessale la viande 2 h dans l’eau froide.
- Cuis-la 1 h dans une grande marmite d’eau avec l’oignon piqué et le bouquet garni.
- Ajoute le chou en quartiers blanchi, carottes et navets, 30 min.
- Ajoute pommes de terre et saucisses, 30 min.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de saucisses fumées ?
- Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.
- Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
- Pas de carottes ?
- Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
- Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
- Pas de pommes de terre ?
- Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Pas de oignon ?
- Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.