Préparation

Découpe le poulet en morceaux, puis sèche-les avec du papier absorbant. Émince finement les oignons et coupe le poivron en lanières.
Fais chauffer le saindoux dans une cocotte et fais dorer les morceaux de poulet à feu moyen 5 à 6 minutes par face. Réserve-les.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis baisse le feu.
Ajoute le paprika doux hors du feu, mélange rapidement, puis remets les morceaux de poulet avec le poivron, les tomates râpées et l'ail écrasé.
Verse le bouillon, assaisonne de sel, de poivre et de cumin, puis couvre et laisse mijoter 30 à 35 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache.
Délaye la farine dans la crème aigre, puis incorpore ce mélange à la sauce en remuant, sans faire bouillir.
Laisse mijoter encore 5 minutes à feu très doux et rectifie l'assaisonnement avant de servir chaud avec des pâtes ou des nokedli.

Paprikash de dinde. Remplace le poulet par des escalopes de dinde coupées en morceaux et réduis la cuisson à 20 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet découpé (environ 1,2 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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