Préparation

Coupe la viande en cubes de 2 cm. Émince les oignons, hache l'ail, coupe le poivron et les carottes en dés, et les pommes de terre en cubes.
Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir les oignons 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoute la viande et saisis-la 5 minutes. Baisse le feu, puis ajoute le concentré de tomate et l'ail, et remue 1 minute.
Hors du feu, saupoudre de paprika et de cumin, mélange rapidement, puis mouille avec l'eau ou le bouillon chaud.
Ajoute le laurier, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.
Ajoute le poivron, les carottes, les tomates concassées et les pommes de terre. Poursuis la cuisson 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et laisse reposer 5 minutes avant de servir bien chaud avec du pain.

Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons de Paris et du haricot blanc, et utilise un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de paprika doux de hongrie ?: Paprika — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.; Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…