Préparation

Sèche les morceaux de poulet et assaisonne-les de sel et de poivre.
Chauffe l'huile d'olive dans une cocotte et fais dorer le poulet sur toutes les faces, par petites quantités, pendant 10 minutes.
Retire le poulet, puis fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans la même cocotte 3 minutes.
Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié, en grattant le fond.
Ajoute les tomates concassées, le thym, le laurier, puis remets le poulet.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 30 minutes en retournant les morceaux.
Ajoute les olives dans les 5 dernières minutes pour les réchauffer sans les durcir.
Sers le poulet nappé de son jus, accompagné de pommes de terre vapeur.

Version aux câpres. Remplace une partie des olives par quelques câpres pour une saveur plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet fermier découpé en 8 morceaux ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de vin blanc sec ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…