Prdelačka

Saucisse tchèque fumée et épicée, souvent servie grillée ou pochée avec de la moutarde et du pain. Son nom familier désigne la forme courte et ronde de la saucisse.

30 min
4 personnes
Moyen
Plus cher
🇨🇿 Tchéquie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre
1 pincée Paprika fumé

Selon tes envies

1 c. à café Cornichons émincés

À côté

1 Salade verte

Valeurs nutritionnelles

485 kcal par part

Protéines: 23,2 g
Glucides: 26,7 g
dont sucres: 3 g
Lipides: 31,2 g
dont acides gras saturés: 11,8 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Pique légèrement les saucisses à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent.
Fais-les griller à la poêle ou sur le barbecue à feu moyen pendant 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.
Pendant ce temps, émince finement l'oignon rouge et ouvre les petits pains.
Tartine les pains de moutarde et de raifort si tu en utilises.
Dépose une saucisse dans chaque pain avec l'oignon et les cornichons.
Saupoudre de paprika et de poivre, puis sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version grillade. Fais griller les saucisses sur un feu de bois pour une saveur fumée plus marquée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de saucisses fumées de bœuf et porc (type prdelačka) ?: Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.; Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
Pas de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).