Préparation

Préchauffe le four à 220 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel, la muscade et la cannelle.
Incorpore le beurre froid coupé en dés en l'écrasant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute la purée de potiron, la crème et l'œuf, puis mélange juste assez pour former une pâte souple, sans la travailler.
Étale la pâte sur 2 cm d'épaisseur sur un plan fariné et découpe des ronds avec un emporte-pièce de 6 cm.
Dépose les scones sur la plaque, badigeonne le dessus de crème ou de lait, puis enfourne 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisse tiédir sur une grille et sers avec du beurre et de la confiture.

Version salée. Retire le sucre et ajoute 80 g de fromage râpé avec du poivre noir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de potiron cuit et écrasé (ou purée) ?: Patate douce — Patate douce remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.; Carotte — Carotte remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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