Fêtes & recevoir

Punch à la Guinness

Une boisson crémeuse et réconfortante mêlant Guinness, lait, œuf et muscade. Très appréciée des fêtes de Noël et de Pâques, on la sert froide ou tiède en début de repas.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇳 Saint-Christophe-et-Niévès

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Préparation

Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair.
Fais chauffer le lait à feu doux sans le laisser bouillir.
Verse petit à petit le lait chaud sur les œufs en fouettant pour éviter qu'ils ne cuisent.
Remets le mélange dans la casserole et chauffe doucement en remuant jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère, sans dépasser 75 °C.
Ajoute la vanille et laisse refroidir.
Au moment de servir, incorpore la Guinness bien froide, saupoudre de muscade et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version sans alcool. Remplace la Guinness par de la bière sans alcool ou du jus de raisin noir pour un goût proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.