Fêtes & recevoir

Ponche au lait de coco (sweet milk)

Boisson crémeuse et sucrée à base de lait de coco, parfumée à la cannelle et à la muscade. Servie bien fraîche, elle accompagne les fêtes et les après-midi chauds à Saint-Christophe.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇳 Saint-Christophe-et-Niévès

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle moulue (pour la déco)

Selon tes envies

50 ml Rhum blanc (version adulte)

Préparation

Verse le lait de coco et le lait dans une casserole à fond épais.
Ajoute le sucre et le bâton de cannelle, puis chauffe à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Laisse frémir 5 minutes sans laisser bouillir, puis retire du feu.
Ajoute la muscade et la vanille, mélange et laisse refroidir complètement.
Retire le bâton de cannelle, puis filtre si nécessaire.
Réfrigère au moins 2 heures, puis sers avec des glaçons et une pincée de cannelle moulue.

Variantes et astuces

Version sans sucre ajouté. Remplace le sucre par du sirop d'agave ou du miel selon ton goût.

Au rhum. Ajoute le rhum blanc au moment de servir pour une version festive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.