Préparation

Fais chauffer le lait avec le bâton de cannelle à feu moyen jusqu'à frémissement, puis laisse infuser hors du feu 10 minutes.
Dans un bol, fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Retire la cannelle du lait, puis verse-le petit à petit sur les jaunes en fouettant pour éviter qu'ils ne cuisent.
Remets le tout dans la casserole et cuis à feu doux 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans bouillir.
Hors du feu, ajoute le lait concentré sucré et la vanille, puis mélange bien.
Laisse refroidir complètement, puis incorpore la crème liquide fouettée délicatement.
Verse dans un moule, couvre et place au congélateur pendant 6 heures en remuant toutes les heures pour une texture plus lisse.
Sers en boules, décoré de cannelle moulue si tu le souhaites.

Version sans sorbetière. La méthode ci-dessus convient parfaitement ; le remuage régulier remplace la sorbetière.

Avec ce qu'on trouve ici. La crème liquide entière peut être remplacée par de la crème fraîche épaisse diluée avec un peu de lait.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…