Préparation

Chauffe le lait avec la crème dans une casserole jusqu'à ce qu'il frémisse.
Fouette les jaunes avec le sucre dans un bol jusqu'à blanchiment.
Verse le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remets le tout dans la casserole.
Cuis à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans jamais bouillir. Ajoute la vanille.
Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 4 heures.
Pendant ce temps, écrase les framboises avec le sucre glace et le citron, puis passe au tamis pour obtenir un coulis lisse.
Turbine la crème froide selon le mode d'emploi de la sorbetière, puis verse la glace dans un récipient en la marbrant de coulis.
Congèle au moins 4 heures avant de servir.

Sans sorbetière. Verse la base dans un bac, congèle 1 heure, fouette énergiquement, puis répète deux fois avant d'ajouter le coulis.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de framboises fraîches ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Fraises — Tes fruits (fraises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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