Fruit fool

Le fruit fool est un dessert anglais très simple, fait de purée de fruits mélangée à de la crème fouettée. Léger et frais, il est particulièrement associé aux fruits de la saison comme la groseille à maquereau ou la fraise.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇧 Royaume-Uni

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Ingrédients

400 g Fraises (ou groseilles à maquereau)
80 g Sucre en poudre
1 c. à soupe Jus de citron
300 ml Crème liquide entière
1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

4 Biscuits sablés émiettés

Valeurs nutritionnelles

345 kcal par part

Protéines: 2,5 g
Glucides: 27,7 g
dont sucres: 27,1 g
Lipides: 23,5 g
Fibres: 3,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Équeute les fraises, puis fais-les cuire avec le sucre et le jus de citron 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Écrase la compote à la fourchette ou mixe-la, puis laisse-la refroidir complètement.
Fouette la crème liquide avec la vanille jusqu'à ce qu'elle tienne en formant un léger bec.
Incorpore délicatement la purée de fruits à la crème à l'aide d'une spatule, en mélangeant sans la faire retomber.
Répartis la préparation dans des verres ou des coupelles.
Réfrigère au moins 1 heure avant de servir, avec des biscuits émiettés si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version à la groseille. Remplace les fraises par des groseilles à maquereau cuites, traditionnelles au Royaume-Uni.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fraises (ou groseilles à maquereau) ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.