Ecomely

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Rendang de bœuf : photo du plat
Photo d’illustration : Auteur inconnu — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Viandes

Rendang de bœuf

Bœuf caramélisé dans le lait de coco et les épices jusqu’à ce que la sauce disparaisse.

  • 3 h 20
  • 6 personnes
  • Moyen
  • Plus cher
  • indonésienne

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

À côté

Valeurs nutritionnelles

483 kcal par part

Protéines
42,3 g
Glucides
8,1 g
dont sucres
5,8 g
Lipides
30,6 g
dont acides gras saturés
20,4 g
Fibres
2,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mixe oignons, ail, gingembre, citronnelle, curcuma et piment en pâte.
  2. Fais revenir la pâte, ajoute le bœuf, le lait de coco et la noix de coco grillée.
  3. Mijote 3 h à découvert en remuant de plus en plus souvent : la sauce réduit et enrobe la viande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de noix de coco râpée ?
Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.