Préparation

Dans un saladier, mélange les deux farines, le bicarbonate et le sel au fouet pour bien les répartir.
Verse le babeurre peu à peu et mélange avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte souple, sans la travailler longuement.
Divise la pâte en 4 boules, puis aplatis chacune au rouleau à pâtisserie en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
Pique la surface de chaque galette avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Fais chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif.
Cuis les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
Pose-les sur une grille en les couvrant d'un torchon pour qu'elles restent moelleuses.
Sers tièdes, tartinées de beurre ou accompagnées de fromage blanc.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de babeurre, mélange 250 ml de lait avec une cuillère à soupe de jus de citron et laisse reposer 10 minutes.

Version sucrée. Ajoute 1 cuillère à soupe de sucre à la pâte et sers avec de la confiture de myrtilles.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de babeurre (ou lait fermenté) ?: Lait — Du lait additionné d’1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre (laisse 10 min) remplace le babeurre.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

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Rieska

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

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