Joutsenon rieska

Le joutsenon rieska est une galette plate finlandaise originaire de la région de Joutseno, préparée avec une pâte simple de farine et d'eau. Il se cuit sur la plaque et se mange avec du beurre ou du fromage.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇫🇮 Finlande

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Graines de lin

À côté

Beurre
Fromage frais

Valeurs nutritionnelles

363 kcal par part

Protéines: 14,9 g
Glucides: 69,3 g
dont sucres: 3 g
Lipides: 1,5 g
Fibres: 3,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un bol, mélange l'eau tiède, le lait, le sel et la levure jusqu'à dissolution.
Ajoute les deux farines progressivement et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
Pétris 5 minutes, puis couvre et laisse reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
Divise la pâte en 6 boules et aplatis chacune en galette fine d'environ 5 mm.
Cuis les galettes à sec dans une poêle chaude 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles présentent des taches dorées.
Badigeonne-les de beurre à la sortie de la poêle et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la farine d'orge par de la farine complète, la mélange restant identique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…