Ecomely

Langue

Riganada (tartine à l'huile d'olive et à l'origan) : photo du plat
Photo d’illustration : Saintfevrier — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Salades & entrées

Riganada (tartine à l'huile d'olive et à l'origan)

Tranche de pain de campagne frottée à l'ail, arrosée d'huile d'olive et parsemée d'origan sauvage, avec de la tomate fraîche. Une tartine simple et typique des îles grecques, qu'on mange en apéritif ou au goûter.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

242 kcal par part

Protéines
3,7 g
Glucides
23,2 g
dont sucres
2,5 g
Lipides
14,2 g
dont acides gras saturés
2,2 g
Fibres
2,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais griller les tranches de pain au grille-pain, au four à 200 °C pendant 5 minutes ou sur une poêle sèche à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées en surface.
  2. Pendant que le pain chauffe, coupe la gousse d'ail en deux et prépare la tomate : coupe-la en deux dans sa largeur.
  3. Frotte la face coupée de l'ail sur chaque tranche encore chaude, en appuyant légèrement pour en extraire le parfum.
  4. Frotte ensuite la moitié de tomate sur le pain, en pressant pour que la pulpe imprègne la mie et laisse la peau dans la main.
  5. Arrose généreusement d'huile d'olive, puis saupoudre d'origan et d'une pincée de sel et de poivre.
  6. Ajoute la feta et les olives si tu en utilises, et sers immédiatement tant que le pain est croustillant.

Variantes et astuces

Version à la feta. Émiette de la feta sur chaque tranche avant de servir pour un en-cas plus consistant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousse d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive extra vierge ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de origan séché ?
Herbes de Provence — Herbes de provence remplace origan séché.
Thym — Thym remplace origan séché.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Agkinares a la polita (artichauts à la polita)1 h 05 · 4 pers. · économiqueSaganáki10 min · 4 pers. · économiqueSkordaliá35 min · 4 pers. · économiqueDákos20 min · 4 pers.Kopanistí15 min · 4 pers.Tyrokafterí10 min · 4 pers.Bouyiourdi (feta grillée aux poivrons et tomates)30 min · 4 pers.Kalitsounia1 h · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.