Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).
Fais cuire le riz dans le lait avec le sucre, le zeste de citron, la cannelle et le sel pendant 30 à 35 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
Retire le zeste, laisse tiédir 10 minutes, puis incorpore les œufs battus et les raisins secs.
Foncer un moule à tarte de 24 à 26 cm avec la pâte brisée et pique le fond à la fourchette.
Verse la préparation au riz dans le fond de tarte et lisse la surface.
Parsème d'amandes effilées et enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le centre ne tremble plus trop.
Laisse refroidir sur une grille avant de démouler et de découper.

Parfum d'orange. Remplace le zeste de citron par le zeste d'une orange non traitée pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte brisée (rond de 28 cm) ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte feuilletée — Ta pâte feuilletée remplace la pâte brisée pour une tarte salée.
Pas de riz rond (type riz à lait) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de zeste de citron (non traité) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…