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Riz bil Adas (riz aux lentilles) : illustration de la recette
Pâtes & riz

Riz bil Adas (riz aux lentilles)

Un plat végétarien très populaire, mélangeant riz et lentilles brunes cuits ensemble, avec des oignons caramélisés en garniture. Simple, nourrissant et économique, il est au cœur de la cuisine libanaise de tous les jours.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

À côté

Valeurs nutritionnelles

492 kcal par part

Protéines
17 g
Glucides
66,1 g
dont sucres
4,2 g
Lipides
15,4 g
dont acides gras saturés
2,4 g
Fibres
10,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Rince les lentilles et le riz séparément à l'eau froide.
  2. Fais cuire les lentilles dans l'eau 15 minutes à feu moyen, sans les laisser s'écraser.
  3. Ajoute le riz, les épices et le sel, puis laisse cuire à feu doux 15 minutes jusqu'à absorption.
  4. Pendant ce temps, émince les oignons finement et fais-les frire dans l'huile d'olive jusqu'à un brun caramel, 15 à 20 minutes.
  5. Égoutte la moitié des oignons et réserve-les pour la garniture.
  6. Verse le reste des oignons et leur huile dans le riz, mélange doucement.
  7. Couvre et laisse reposer 10 minutes hors du feu.
  8. Sers chaud, garni des oignons frits réservés et de quartiers de citron.

Variantes et astuces

Au yaourt. Accompagne d'un yaourt nature battu avec une gousse d'ail écrasée et du sel.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.