Préparation

Cuis la viande dans l'eau avec le cube et l'oignon pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en gardant le bouillon.
Fais tremper les feuilles d'eau séchées, rince-les puis émince finement les feuilles d'afang.
Ajoute le poisson fumé, les crevettes séchées et le piment dans le bouillon, puis laisse mijoter 10 minutes.
Délaye les graines de melon pilées avec un peu d'eau froide et incorpore-les au bouillon en remuant.
Ajoute l'huile de palme et laisse cuire 5 minutes pour qu'elle se mélange à la soupe.
Ajoute les feuilles d'afang et les feuilles d'eau, mélange délicatement et couvre 5 à 7 minutes, sans trop cuire pour garder leur couleur.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du fufu.

Version végétarienne. Remplace la viande et les poissons par des champignons shiitake et du tofu fumé, et utilise un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Les épinards frais remplacent bien l'afang, en ajoutant une poignée de feuilles de chou kale pour la texture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes séchées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de huile de palme rouge ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…