Préparation

Découpe le poulet en morceaux de taille moyenne et pique-les à la fourchette pour que la marinade pénètre.
Mixe l'oignon, l'ail et le gingembre, puis mélange-les avec le yaourt, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre.
Enrobe le poulet de cette marinade, couvre et laisse reposer au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Préchauffe le four à 200 °C. Épluche les pommes de terre et coupe-les en quartiers.
Dispose le poulet et les pommes de terre dans un plat, arrose d'huile et ajoute le jus de citron.
Couvre le plat de papier aluminium et enfourne 40 minutes, puis retire l'aluminium et poursuis 20 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée.
Vérifie la cuisson : la chair doit être bien cuite à cœur et le jus clair. Laisse reposer 5 minutes avant de servir avec le riz.

Variantes et astuces

Version à la poêle. Fais dorer les morceaux de poulet dans une grande poêle avec un peu d'huile, puis couvre et laisse cuire à feu doux 25 minutes en ajoutant un fond d'eau si besoin.

Avec ce qu'on trouve ici. Le paprika doux peut être remplacé par une pincée de piment de Cayenne très légère, et le gingembre frais peut être remplacé par 1/2 c. à café de gingembre en poudre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet entier (environ 1,2 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Roust au poulet (roast bangladais)

Ingrédients

Ingrédients

Marinade

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

Préparation

Variantes et astuces

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