Salades & entrées

Ruhu (salade de coco râpée)

Le ruhu est une salade fraîche de noix de coco râpée, relevée d'oignon, de piment et de citron. C'est un accompagnement typique des repas maldiviens, croquant et rafraîchissant, qui contraste avec les currys.

10 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇲🇻 Maldives

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Préparation

Émince finement l'oignon et coupe le piment en très fines rondelles.
Dans un saladier, mélange la noix de coco râpée avec l'oignon et le piment.
Ajoute le jus du citron vert, le sel et les feuilles de curry ciselées.
Mélange bien et laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent avant de servir.

Variantes et astuces

Version sucrée-salée. Ajoute une cuillère à café de sucre au moment d'assaisonner pour adoucir l'acidité du citron.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée fraîche ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de petit oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de feuilles de curry ciselées ?: Laurier — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.; Curry en poudre — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.