Préparation

Coupe le chapeau des tomates et évide-les délicatement à la cuillère, puis réserve la pulpe.
Rince le riz et mélange-le avec l'oignon finement haché, la menthe, le persil, 2 cuillères d'huile, le sel, le poivre et le cumin.
Remplis les tomates aux trois quarts avec ce mélange, puis ferme avec leur chapeau.
Mixe la pulpe évidée avec le concentré et le sucre, puis verse-la au fond d'une cocotte.
Dispose les tomates farcies debout dans la sauce, arrose d'un peu d'huile d'olive.
Ajoute l'eau, couvre et cuis à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Laisse tiédir dans la sauce pour que les tomates s'imprègnent du jus de cuisson.
Sers tiède ou froid, arrosé de sauce.

Aux courgettes. Utilise des courgettes creuses farcies de la même manière pour une variante estivale.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…