Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper dans de l'eau salée pendant 1 heure.
Lave et sèche toutes les herbes, retire les tiges épaisses et hache-les très finement.
Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plonge le riz égoutté et cuis-le 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme au centre.
Égoutte le riz, puis mélange-le délicatement avec les herbes hachées.
Dans une casserole à fond épais, verse l'huile, l'eau et une cuillerée de riz pour former une croûte. Étale le riz en pyramide.
Perce quelques trous dans le riz avec le manche d'une cuillère, verse l'huile d'olive, couvre d'un torchon puis du couvercle et laisse cuire à feu très doux 40 minutes.
Sers en retournant le riz pour découvrir la croûte dorée, et accompagne de poisson fumé.

Version végétarienne complète. Sers-le avec des concombres, des radis et du yaourt à l'ail plutôt qu'avec du poisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de fenouil (feuilles) ?: Céleri branche — Céleri branche remplace le fenouil (ajoute une pincée de graines d’anis si tu en as pour le parfum).; Oignon — Oignon remplace le fenouil (ajoute une pincée de graines d’anis si tu en as pour le parfum).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…