Préparation

Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis fais-le tremper 2 heures dans de l'eau salée.
Dans un bol, mélange le yaourt, les œufs battus et la moitié du beurre fondu avec le safran infusé dans un peu d'eau chaude.
Mélange les filets de poulet coupés en dés avec le sel, le curcuma et les oignons émincés, puis fais-les dorer 8 minutes à la poêle.
Égoutte le riz et mélange-le avec la préparation au yaourt pour obtenir une pâte homogène.
Beurre un moule rond à fond épais, tapisse le fond avec la moitié du riz, puis dispose le poulet et couvre avec le reste de riz.
Couvre et cuis à feu doux 45 minutes, puis augmente le four à 200 °C et cuis encore 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laisse reposer 10 minutes, démoule sur un plat et sers en parts.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre tranchées dorées au beurre.

Avec ce qu'on trouve ici. Le riz basmati se trouve partout ; le safran peut être remplacé par du curcuma pour la couleur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de filets de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de safran ?: Curcuma — Une pincée de curcuma donne la couleur du safran (pas son parfum).
Pas de beurre fondu ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…