Salades & entrées

Sashimi de thon

Fines tranches de thon cru, servies avec une sauce soja relevée de gingembre et de wasabi. Plat frais et raffiné, très apprécié dans les restaurants de Palaos.

20 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇵🇼 Palaos

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Graines de sésame

Selon tes envies

1 Feuille de shiso

Préparation

Placez le filet de thon au congélateur 10 minutes pour faciliter la découpe.
Mélangez la sauce soja, le jus de citron vert et l'huile de sésame.
Découpez le thon en tranches fines de 5 mm dans le sens des fibres, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Épluchez le concombre et coupez-le en fines lamelles.
Disposez les tranches de thon sur une assiette froide avec les lamelles de concombre.
Servez accompagné de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filet de thon très frais (qualité sashimi) ?: Saumon — Saumon (en boîte ou frais selon la recette) remplace le thon.; Maquereau — Maquereau (en boîte ou frais selon la recette) remplace le thon.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de wasabi en pâte ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de gingembre mariné ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile de sésame ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).